İnvertazın Gıda Dışında Kullanım Alanları Nelerdir?

 

İnvertaz tozuglikoz ve fruktoz üretmek için indirgeyici olmayan şekerlerdeki -D-fruktofuranosil bağlarının hidrolizini spesifik olarak katalize eden bir glikozit hidrolazdır. Etkisi nispeten spesifiktir ve gıda, ilaç ve endüstriyel alanlarda geniş uygulamalara sahiptir.

 

 

1. Sükrozun hidrolize edilmesi
Sakkarozu glikoz ve fruktoza parçalayabilir, şeker çözeltilerinin çözünürlüğünü önemli ölçüde artırabilir, kristalleşmeyi önleyebilir ve gıdanın dokusunu iyileştirebilir.

 

2. Enerji Temini
İn vivo olarak hidroliz ürünleri olan glikoz ve fruktoz doğrudan emilebilir ve hücrelere hızlı enerji sağlanır.

 

3. Metabolizmayı Destekler
Gıda endüstrisinde maya fermantasyonu için substrat sağlayarak alkol ve antibiyotik gibi ürünlerin üretim verimliliğini artırır.

 

4. Yüksek Kararlılık

İnvertaz enzim tozupH aralığı 3,0-7,0 olan ortamlarda stabil kalır ve bu da onu yaygın olarak uygulanabilir kılar.

 

 

1. Gıda Endüstrisi

• Kristalleşmeyi engellemek ve dokuyu iyileştirmek
• Fonksiyonel şurupların üretimi
• Pişirme
• Fermantasyon

 

2. Farmasötik alan

 

3. Sağlık ürünleri alanı

 

4. Endüstriyel uygulamalar

• Glikoz üretimi
• Bitki lifi bozulması

 

5. Tarımsal Araştırma
Bitkilerdeki sükraz, karbon kaynağı taşınmasına, stres tepkisine ve sinyal iletimine katılarak mahsulün büyümesini ve gelişmesini etkiler. Toprak sükraz aktivitesi, organik madde metabolizmasının durumunu yansıtan bir doğurganlık göstergesi olarak hizmet edebilir.

 

 

Fruiterco, müşterilerin ihtiyaç duyduğu ürünler için etkili ve uygun teslimat yöntemleri sunabilmektedir. Örneğin: hava, deniz, ekspres, nakliye sırasında ürün kalitesi sorunlarından emin olabilirsiniz.

 

Ürün ihtiyaçlarınız ve anlayışınız hakkında sizinle iletişim kuracak profesyonel iş kadromuz var. İstersenizinvertaz satın al, Profesyonel posta kutusu sistemi var, istediğiniz zaman mesaj bırakabilirsiniz, görür görmez cevap vereceğiz. Bize Ulaşın:E-posta: info@fruiterco.com.

 

 

1. Thermotoga maritima'daki invertazın (-fruktosidaz) üç boyutlu yapısı, iki modüllü bir düzenlemeyi ve glikozidazların tutulması ve tersine çevrilmesi arasında evrimsel bir ilişkiyi ortaya koymaktadır.

2. Schwanniomyces occidentalis invertazın yapısal ve kinetik analizi, yeni bir oligomerizasyon modelini ve bunun tamamlayıcı alanının substrat bağlanmasındaki rolünü ortaya koymaktadır.

3. Saccharomyces cerevisiae harici invertazın değiştirilmiş beidellit nanokilleri üzerinde immobilizasyon yoluyla verimli stabilizasyonu

4. Saccharomyces cerevisiae dış invertaz izoformlarının saflaştırılması ve karakterizasyonu

5. Lactobacillus brevis Mm-6 ile invertazın üretim optimizasyonu ve aljinat boncukları üzerinde immobilizasyonu

6. https://www.thespruceeats.com/what-is-invertase-520344

7. https://infinitabiotech.com/blog/uses-of-invertase-enzyme/

8. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1674205214605463